| Бальмаседа Карлос "Кулинарная книга каннибала" |
| Автор: Administrator |
| 15.10.2009 21:37 |
 Поводом для создания кулинарного романа «одного из ярчайших авторов Аргентины» стала история младенца семи месяцев от роду, сожравшего вместе с крысами собственную мать. Поскольку младенец есть сырое мясо не может (ему просто нечем кусать), то надо полагать, что автор, не очень заботясь о правдоподобии, выдумал этот сюжет от начала и до конца. Впрочем, история о том, как младенец-каннибал вырос, стал владельцем ресторана и скормил посетителям сначала шеф-повара, затем родного дядю, мешавшего любовным утехам с тётушкой, потом полицейского, а напоследок живьём отдал на корм крысам самого себя – эта история занимает не более пятой части повествования. Остальные четыре пятых романа отданы подробному рассказу о родственниках каннибала до пятого колена: о том, как они прибывали в Аргентину со Средиземноморья, как постигали кулинарное искусство, изобретая немыслимые рецепты и записывая их в завещанную потомкам книгу, как приобрели ресторан в Мардель-Плата и передавали его из поколения в поколение.
Рассказ этот на три четверти состоит из никому не интересных подробностей, однако худо-бедно из него складывается картина жизни среднеимущих аргентинцев и их заокеанской родни на протяжении двадцатого столетия. Особенно волнующие автора моменты относятся к годам военной диктатуры, которая почти без перерывов тиранила несчастную страну с шестидесятых до девяностых годов. Вероятно, кулинарно-каннибалистический сюжет играет у автора роль некой метафоры: мол, вот к чему привели десятилетия людоедского правления, однако российскому читателю, которому счетов к собственной невегетарианской власти хватает, этот закамуфлированный латиноамериканский гнев и сарказм по большому счёту до фонаря. Он сам таких историй может этому Карлосу нарассказывать, что его сомнительные ужасы покажутся детсадовским утренником. Впрочем, главный нерв книги – именно кулинария, смакование разнообразных рецептов и способов готовки. Но, увы, и это напряжение затрагивает нашего читателя в очень небольшой степени. Кухня мардельплатского ресторана «Альмасен» держится на морепродуктах, выбор которых в наших краях весьма скуден. Впрочем, даже блюда из свинины (человечину поминать не будем) воспроизвести на русских кухнях затруднительно, ибо большая часть поминаемых ингредиентов, приправ и специй практически недоступна. Конечно, такие соображения не означают, что роман Бальмаседы совсем бесполезен. Во-первых, он открывает богатые возможности для культивирования читателем собственной национальной гордости. Что аргентинцу смерть, то русскому почесаться. А знают ли они, что такое «борщ»? А окрошка с хреном? Подобные тешащие душу мысли не раз приходят в голову по ходу чтения. И, во-вторых, сам дух кулинарного безумия заразителен безотносительно состава рецептов. Кто не боится экспериментировать, тому не испортит аппетит даже описание утилизации трупа: внутренности – в комбайн, кожу – в блендер, жилы и глаза – в мясорубку, кости – в дробилку, кровь – на колбасу, лёгкие – в миксер, а кишки, почки, селезёнка, сердце, тестикулы, мозги и язык – на приготовление студня. Только не надо забывать мессидж книги: не увлекаться! |
